活珠子的营养价值与功效，活珠子的危害

活珠子是南京的最有名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋将要孵成一个生命可是又并没有彻底成型，蛋里边现已有头、羽翼、脚的迹象，这样的亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统式孵出生长发育而成的鸡胚胎，因其生长发育中胚胎在透视模式下形如活动的天然珍珠，所以叫做“活珠子”。

活珠子的营养价值与功效

虽然活珠子是还未孵化完全成小鸡的胚胎，但是活珠子仍然有鸡蛋的营养，比如富含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等物质，服用后可以帮助机体补充营养，同事活珠子还含有丰富的牛磺酸和钙质，食用后可促进大脑发育和预防骨质疏松。

活珠子的危害

活珠子本质上是鸡蛋的死胎，因此可能会携带较多的病菌、寄生虫等等这些，如果未经由高温加热的话，那服用后你会造成胃肠道菌群紊乱，进而危害身体健康，建议最好的加热后再食用，以免引起身体不适。