活珠子的危害 活珠子的正确吃法

活珠子是南京有名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋将要孵成一个生命可是又没有彻底成形，蛋里面己经有了头、羽翼、脚的迹象，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统式孵化生长而成的鸡胚胎，因其生长中囊胚在透明状态下形如运动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子是坊间一大补品活，具有美容养颜、养生补血，加快婴幼儿大脑发育,避免老年骨质疏松等功效。

活珠子的危害

活珠子饱含生理活性物质，能促进雌激素，孕激素的产生，对小丘脑垂体产生很强的负反馈功效，致使第二性征的提前出现。此外活珠子的雌激素含量较高，针对儿童、中小学生来说，有可能会影响到身体生长。而且活珠子容易变质，几乎100%内含大肠菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等病原菌，食用后容易致使胃肠疾病，严重的会致使中毒。

活珠子的正确吃法

最佳的活珠子是十一到十二天的，为避免鸡蛋开裂鲜香的汁外流，要用冷水文火慢煮开后，再和正常煮蛋的时间差不多就可以，吃时选鸡蛋两边大的那头砸破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进到你的嘴中，无需加任何的盐之类的佐料。除去蛋底的硬块要沾盐吃味道好，小朋友就不要吃这硬块了。活珠子虽说能明显改善因气血虚亏所引发的多种病症，提高人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，养生强身，但也不宜多吃，要合理食用。