蛋类是生活中很常见的食物,在居民营养摄入方面,很多营养医生都会建议居民要摄取充足的蛋类营养,最好是一周不少于4次。蛋类有几类,最常用的是鸡蛋,其次鸭蛋,再者就是鹅蛋、鸟蛋、鹌鹑蛋等等。很多人会以为既然同属蛋类,那么无论哪种蛋类,其营养都差不多,实则不然,以鸡蛋和鸭蛋为例,两者的营养成分就有不少差异。
鸭蛋和鸡蛋的营养有区别吗
那么相对来说,鸭蛋的脂肪和胆固醇含量偏高,所以患有高血压、高血脂、高胆固醇的人群不适合食用,但因为鸭蛋的补益效果更佳,所以身体虚弱贫血的患者食用鸭蛋更能增强体质。而鸡蛋的营养相对均衡,更适合普通人日常食用。
鸭蛋和鸡蛋的营养
鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵黄素,其营养主要集中在蛋黄,蛋黄中的卵黄素和DHA是保护人体眼睛视力和促进脑部细胞发育的关键物质,同时,蛋黄中的蛋白质氨基酸成分非常接近人体的蛋白质组织,所以易被人体吸收。除去蛋白质和卵黄素,鸡蛋中还富含脂肪、多种维生素和钙,铁,钾等矿物质。鸭蛋中一样富含丰富的蛋白质,而是它的蛋白质含量比鸡蛋还高,此外,鸭蛋中的脂肪含量也比鸡蛋高,而鸭蛋于鸡蛋的区别在于它的矿物质成分高,尤其是铁和钙的成分很高,常吃鸭蛋针对骨骼生长和防止贫血有关键作用,此外鸭蛋中还富含丰富的维生素B2,能有效的防止和医治维生素B2缺乏症。
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通常都是好多户人家一起煮的,大家都在自己家的鸡蛋上用碳做上记号,再用大铁锅煮二天一夜,并且鸡蛋还不能煮破,刚煮好的蛋还是不好吃的
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