营养功效：
号称“白色血液”的牛奶以含有高量的钙质而受到很多正在成长中的人的青睐，然而牛奶的营养并不止于此，它还有丰富的维生素A、维生素B2等等，而这些都是焕发我们生命的元素。但是否一味喝牛奶就是对的呢？下面让我们来了解下喝牛奶的好处和坏处吧。
喝牛奶的好处
美容。牛奶中的纯蛋白含量高
抗癌、防癌。牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子。
防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。牛奶中富含维生素A。
促进皮肤的新陈代谢。牛奶中含有大量的B2。
防治多种色素沉着引起的斑痕。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用。
暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发。
对中老年男子有保护作用。喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
减少中风风险。牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定
促进血清素大量增长。牛奶中的酪氨酸。
大大提高大脑的工作效率。牛奶中的铁铜和卵磷脂。
减少骨骼萎缩病的发生。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿。
心脏耐疲劳。牛奶中的镁。
使伤口更快愈合。牛奶中的锌。
提高视力。牛奶中的维生素B。
能预防动脉硬化。
睡前喝牛奶能帮助睡眠。
喝牛奶的坏处
1.过量可能导致贫血
许多孩子因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素，铁是造血的基础元素，而某些维生素又是促进铁吸收的物质，铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦等贫血症状。1岁的孩子每天需要从食物中摄取约6毫克铁，可牛奶的含铁量较少，而且人体对铁的吸收率也很低。
2.导致蛋白质摄入过量，损害健康。
3.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。
4.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松。
5.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升。
喝牛奶注意事项
1.牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
2.有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
3.不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
4.不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
5.牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。是有两个方面原因的：一是，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。 二是，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
6.不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。
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