水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
营养功效：
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老牛肉馅饺子的做法
1、面粉加适量酵母和温水发酵至2倍大;
2、芹菜摘洗干净，在热水里放点盐和色拉油焯水捞出;
3、将芹菜切碎剁末;
4、牛肉剁碎加入生抽、五香粉、葱姜末顺时针搅拌入味;(这是老公帮我剁的)
5、将发酵好的面团放到面板上充分揉匀，再次醒发10分钟;
6、此时过来调馅，将牛肉、芹菜及盐放到一起，顺时针搅拌均匀后，加入色拉油继续搅拌均匀即可;
7、下剂、擀皮;
8、包成自己喜欢是形状，入蒸锅醒发15分钟;
9、充分醒发后，大火烧开，中火蒸15分钟即熟。
实用小贴士
可能加点自己喜欢的调味料
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
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