鸿门宴吃什么?项羽请刘邦吃了什么菜?

一说到鸿门宴，很多人的第一反应就是，这是一次非常危险的宴会，范增想要杀了刘邦，刘邦却找机会溜走了，事后范增还责怪项羽太过妇人之仁。不过，可能很多人更关注的就是刘邦和项羽之间的争斗了，但是，这毕竟是一场宴会，究竟在这场宴会上，项羽准备了哪些食物请刘邦吃呢?鸿门宴上大家吃的都是什么?

鸿门宴，即然是宴，肯定有吃有喝。虽然项羽不怀好意，但要让刘邦上路之前，吃顿饱饭，然后再推出辕门，还是有这个能力的。所以，项羽肯定是管饭的，不可能让刘邦当个饿死鬼。

那时候是秦朝末年，那就得按秦朝的吃食来分析。那时候的吃喝缺不了这几类：饭、膳、食、酒。

这是有区别的，咱们慢慢说。

一、饭

主食。主要有：稻、黍、稷、粱、糈、谷等。就类似于大米、小米、糜子，高粱等，没有玉米。不是不流行吃窝头，而是那时候咱们这儿还没有玉米。

项羽率兵攻入秦地，前面曾经有“破釜沉舟”的壮举，把锅都砸了，再蒸大米的可能性就不大了，只好就地取粮，而这片土地，比较盛产黑黍，就是黑糜子。用这个来做干饭是可能性最大的。

鸿门宴主食：黑糜子干饭

二、膳

肉食。包括：膷、臐、膮、醢、炙等。类似于现在的腌肉、薰肉、肉酱、烤肉等。

我们现在与朋友相遇，通常互相打招呼，“吃过饭了吗?”，那就是上文中的“饭”，意思是你吃了主食了吗?把主食“饭”做为吃的标准。而古代人应该是说“用过膳了吗?”，意思是你今儿吃肉了吗?

这是客气话，抬高对方。那时候可不是谁家都天天吃肉的。当然，如果你吃的是烤蚂蚱，也算你用过“膳”了。

鸿门宴上也肯定有肉菜。大家记得，樊哙闯帐而入，项羽见他威武，赐予他一只“生彘肩”，就是生猪前腿。

这说明，鸿门宴上大家是吃猪肉的。即然樊哙吃的是生猪腿，证明其他人吃的肯定不是腌薰肉，而是烤肉或者煮肉。

即然项羽破釜沉舟，砸破了锅，现在吃煮肉就有难度，应该是架火烤熟。

鸿门宴主菜：烤猪

三、食

蘸酱和汤。包括：雉羹、脯羹，脯羹，鱼醢、兔醢等等。

这是酱类，调味的。吃干饭可以浇在饭上面，吃烤肉也可以蘸着吃。

以前项羽在南方，应该吃鱼醢比较多。征战在外，也可能用兔醢。秦地多野鸡，打只山鸡来做个鸡汤也有可能。

但我们考虑，在鸿门宴一文中，张良曾经说过“人为刀俎，我为鱼肉”，很可能是由感而发，那么，鸿门宴上，张良应该是看到了鱼。

鸿门宴汤类：鱼汤。

四、酒

鸿门宴上当然缺不了酒。那个时代的酒都是纯粮酿造，不勾兑。也没有发明蒸馏技术，酒精浓度都是比较低的。

项羽率兵远征，军情紧急，如果即时酿造，肯定来不及。要么从当地取用，要么从楚地带来。当地取用，怕喝不惯。所以，从南方带来的可能性更大。而南方制的应该是米酒。张良曾对项羽说刘邦“不胜柸桮”。说明这个酒度数比较高，可见是经过储藏的，符合米酒的特征。

鸿门宴酒饮：黄酒