特色小吃变百亿富民产业，《奔跑吧·共同富裕篇》回顾沙县发展史

浙江卫视本周五播出的《奔跑吧·共同富裕篇》第五期，来到了福建三明。兄弟团化身游戏玩家，通过一场真人“沙县门店大亨”，重走了沙县小吃的发展之路。从第一个创业者走出俞邦村，到达成品牌化、标准化，直至作为美食文化被弘扬，兄弟团用不断积攒经验升级的游戏形式，再现三明人民和政府如何巧用沙县小吃，搭建起共同富裕的高楼。

商机初现到规模规范，俞邦村带头致富

上世纪九十年代前，沙县俞邦村曾是个人多地少的贫困村。为了脱贫，有村民挑着扁担进城售卖当地小吃，成功赚到了“第一桶金”。其他村民颇受启发，纷纷想要外出创业，村主任于是将第一批创业者的开店经验和技术配方整理成册，传授给了村民们。节目中，作为新手的兄弟团就靠着这份经整理后的开店手册，获得了游戏“升级”经验。先富带后富，有了充足的事前准备，越来越多的沙县人，带着特色小吃走出村子。沙县小吃迅速崛起，在全国各地都占据了一席之地。

很快，沙县政府察觉售卖小吃正是解决当地“三民”问题的重要突破口。1997年，沙县政府宣布成立沙县小吃同业公会，给店面形象和小吃制作流程制定了统一标准，并在菜品创新、设备更新等方面提供支持。体验标准化流程也是兄弟团“升级”的必经之路，尽管是游戏简化后的操作，仍保持着严谨规范的流程。通过品牌化、规范化，提高致富效率，沙县小吃同业公会为沙县人创业致富之路保驾护航。

靠着无私的分享和提携、敢想敢闯的精神，沙县人民和政府成功将沙县小吃推向全国，成为深入全国人民记忆的国民级小吃。沙县人均收入逐步提高，以俞邦村为首的沙县人不仅成功实现了脱贫致富，也为乡村振兴事业提供了重要推动力。

文创文旅齐助力，多维传播沙县文化

值得一提的是，沙县政府的目标并不止于小吃致富，还有弘扬沙县小吃，这一源自古中原的汉民族传统饮食文化。

让兄弟团爱不释手的沙县“四大金刚”玩偶，就是举措之一。文创风靡的当下，沙县为沙县小吃“四大金刚”：扁肉、拌面、蒸饺、炖罐，分别设计了可爱的卡通形象，并围绕它们设计了服装、餐具、玩偶等文创产品，让传统美食与时俱进、融入潮流。

积攒了足够的经验，兄弟团来到沙县小吃文化主题公园，尝试“出摊”卖小吃。这一公园便是沙县政府又一举措的产物：打出寻味美食的“文旅牌”。借助沙县小吃的国民度，不仅修建了文化主题公园，还每年组织沙县小吃文化节，介绍沙县小吃的同时，也邀请全国各地小吃齐聚一堂，吸引食客与游客到此旅游，并借机发展衍生产业，驱动乡村多元化、可持续发展。

如今，沙县小吃已是一等一的富民产业，提供就业岗位三十余万，年产值超百亿。沙县共富事业颇具成效，生活氛围富足幸福，“沙县小吃”的金招牌更是走向海外。正是沙县人民开拓奋进的创业精神，和福建政府因地制宜、办实事的努力，共同成就了这样的美好景象。