蓝鳍金枪鱼是鲭科、金枪鱼属鱼类,胸鳍较短的,有泳鳔,鳃耙个数是34-43枚,背鳍呈现蓝色,下腹显现出银白色。通常状况下,蓝鳍金枪鱼总长度可以到达3米,总重量到达400千克,是金枪鱼种类中体形最大的类型,分散在北半球温带海域。蓝鳍金枪鱼在日本被作为高档生鱼片,价格昂贵,由于过度捕捞导致数量急速下降,被列为濒危物种。
蓝鳍金枪鱼为什么贵
因为蓝鳍金枪鱼是生活在深海的一种鱼,想要将它捕捞上来的话,是非常需要技术的,还有就是需要保证金枪鱼的肉质细娜美,所以在打捞上来以后必须立即破坏掉金枪鱼的脑子,让蓝鳍金枪鱼立即死掉,并且进行放血、却内脏,快速放到超低温的环境当中冷藏,这些步骤都是非常繁琐的。如果要养殖蓝鳍金枪鱼的话,是不仅仅需要高压水环境,而且需要很大一片的水域才能够保证金枪鱼在这当中的游泳,保证它不会因缺氧而死掉。
蓝鳍金枪鱼哪个部位最好吃
蓝鳍金枪鱼最好吃的部位,当属大肥、中肥、赤身这三个部位了。严寒深海水域导致蓝鳍金枪鱼美味可口,肉质的高脂肪含量使其有着绝佳口感,因此蓝鳍金枪鱼也有“鱼中蓝钻”、“刺身之王”等美誉。在其中最好吃的当属金枪鱼身上脂肪最肥嫩,也是价钱最昂贵的大肥部分,颜色偏粉白色,味道很美味,口感极佳,入口就化。仅低于大肥的中肥,脂肪比较适中,美味度和油脂感恰如其分,甘冽美味。最后是较为多见的赤身部分,颜色最深,脂肪最少,口感细嫩滑顺,味道有其特有的清淡,价钱也相对便宜。
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