安妮·海瑟薇,1982年11月12日出生于纽约州布鲁克林,成长在新泽西州。海瑟薇和英国大文豪莎士比亚的妻子同名,她的父亲杰拉德是律师,母亲凯特·麦高莉是歌手兼演员,家中还有一个哥哥迈克尔和一个弟弟托马斯。她是一个素食主义者,从小就有男孩子般的个性。海瑟薇在纽约州波基普西的瓦萨尔学院主修英文,副修妇女研究。她曾想当一位文学教授或是心理学家。后于2005年进入纽约大学,就读于加勒廷个性化研究学。
安妮·海瑟薇在出演《公主日记》后被《人物》杂志封为2001年最佳新星。2004年出演了该片的续集《公主日记2:皇室婚约》。2005年,安妮·海瑟薇出演《断背山》。2006年,安妮·海瑟薇出演了《穿普拉达的女王》。2008年,安妮出演《蕾切尔的婚礼》,并获得第81届奥斯卡金像奖最佳女主角的提名。2010年,安妮·海瑟薇凭借《爱情与灵药》入围金球奖喜剧类最佳女主角。2012年,安妮·海瑟薇出演《蝙蝠侠:黑暗骑士崛起》。2013年,安妮·海瑟薇凭借《悲惨世界》中芳汀一角获得奥斯卡金像奖、金球奖等奖项的最佳女配角。2015年3月5日,凭借《星际穿越》获第41届美国科幻恐怖电影奖土星奖最佳女主角提名。2015年,主演喜剧片《实习生》。2018年,主演犯罪喜剧片《瞒天过海:美人计》。
2004年起,安妮·海瑟薇与意大利实业家拉费洛·法里耶瑞(Raffaello Follieri)交往。但2008年6月24日法里耶瑞因疑似涉及诈欺遭到美国联邦调查局逮捕后,安妮立刻表示与法里耶瑞断绝所有关系。
2008年,安妮·海瑟薇与亚当·舒尔曼正式开始交往,并于2011年11月订婚。
2012年9月29日,安妮·海瑟薇与亚当·舒尔曼步入了婚姻殿堂。婚礼在加州度假胜地大瑟尔(Big Sur)举行。安妮·海瑟薇与亚当·舒尔曼邀请了近100位亲友参加,并没有对媒体公开。婚礼整体设计都十分注重“自然元素”,一对新人也是以山水为背景,没有奢华铺张。
2016年3月24日,与亚当·舒尔曼结婚四年多的安妮·海瑟薇平安诞下第一宝宝,是一个可爱的男孩,起名为Jonathan Rosebanks Shulman(乔纳森)。
2019年7月25日,安妮·海瑟薇在社交平台发文,宣布自己已怀二胎的喜讯。
安妮·海瑟薇是一位明眸皓齿、肤白胜雪、笑容甜美的“公主”,有着奥黛丽·赫本式的优雅及朱迪·加兰式的明媚。她带有浓浓人情味儿的喜感,即便扮演高高在上的人物,依然能竭尽耍宝之能事,拿骨子里极具亲和力的“丑女心态”与美白富的公主身份炮制出让人啼笑皆非的矛盾感——她和《逃跑的新娘》时期的朱莉娅·罗伯茨如此相似,诠释亲民的角色,从不把“端庄”当回事儿,处处彰显谐星气质。擅长用诙谐制造惊喜的安妮在2013年年初一档脱口秀节目中,曝出了当年与“现任邦德”丹尼尔·克雷格因误会而互比中指、隔空对骂的糗事,丝毫不顾及“女神”形象。事实上,不遗余力的率真耍宝,也从未让她损毁过形象,无论在大银幕上诠释何等严肃悲情的角色,她仍不放过任何展示喜感的机会,比如恶搞模仿汤姆·克鲁斯的前妻凯蒂·霍尔姆斯,公然用讽刺短剧调侃英国的凯特王妃,甚至扮演老太太在节目里被绿色液体喷了一脸。安妮的幽默气场,已经成为好莱坞一道可爱又亮丽的风景。