啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
营养功效：
滋五脏之阴清虚劳之热补血行水养胃生津止咳自惊清热健脾啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。那么大家知道啤酒鸭的做法是什么吗?啤酒鸭的家常做法是什么?啤酒鸭怎么做好吃呢?下面我们一起来看看看详情吧。
啤酒鸭的家常做法步骤：
1.材料准备好;青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分
4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒(一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了)
5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁
6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可
啤酒鸭最正宗的做法视频
实用小提示
啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。
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